viernes, 27 de septiembre de 2013

ESPÁRRAGOS CON MAYONESA DE FRUTILLA Y SALMÓN






ESPÁRRAGOS CON MAYONESA DE FRUTILLA Y SALMÓN!!!!

Para 6 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes:
24 espárragos frescos y tiernos
1 taza de mayonesa
1 toque de vinagre blanco
1 taza de frutillas frescas
1 cdita. de aceite de oliva
2 sobres de 200 grs. de salmón ahumado
Pimienta negra molida
3 cdas. de vodka
½ taza de azúcar

Preparación:
1. Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 7 minutos. Deben quedar al dente. Reservar.
2. Aparte, laminar las frutillas y luego macerarlas en azúcar y vodka. Dejar reposar como mínimo 1 hora.
3. Mezclar el jugo que resulta del reposo con la mayonesa, y agregar el vinagre para dar un toque de acidez a la mezcla.
4. Para servir, poner de base los espárragos y luego verter la mayo sobre ellos. Decorar con una rosa de salmón ahumado y servir.
5. Disfrutar de este rico plato.


fuente: Facebook - Yo Soy Chef.com

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PASTEL DE CHOCOLATE AL LIMON

PASTEL DE CHOCOLATE AL LIMON

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas de chocolate
2 cucharas de margarina
1 lata de leche condensada
jugo de 3 limones
1/2 lata de crema
1/2 paquete de gelatina en polvo sin sabor.



Preparacion:

Comience por la preparación de la masa: aplastar las galletas en la licuadora y mezcle la margarina hasta que se forma una migaja.

Cubrir el fondo y los lados de una forma de diámetro 18 cm con la parte inferior extraíble. Hornear en un horno precalentado a 200 º C durante 10 minutos.

Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno:

En una licuadora, bata la leche condensada con el jugo de limón hasta que quede cremoso.

Añadir la nata y gelatina (esto tiene que ser disuelto siguiendo las instrucciones que aparecen en el paquete), y batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Póngalo en la masa y refrigere por 4 horas o hasta que esté firme.

Al momento de servir, decorar con el limón en rodajas finas.

Un Consejo: Se aconseja dejar siempre la frescura de gelatina antes de incorporarlo a la mezcla.

Frappuccino tipo Starbucks. Receta para hacer el mismo

¿Eres fanático de Starbucks? ¿Eres de los que no pueden resistirse a un Frappuccino? Pues de seguro te estarás preguntando cómo pueden hacer en casa esta delicia. ¡Aquí te contamos cuál es la receta para hacer Frappuccino en casa! ¡Sí! Igualito al de Starbucks.

Starbucks-Frappuccino

¿Qué es el Frappuccino?

El Frappuccino es simplemente un cappuccino pero frío. Personalmente es uno de mis favoritos en las cafeterías de Starbucks y por eso me ha parecido importante aprender a hacerlo en casa (para deleitar a mis amigos y amores). Aquí os dejo varias opciones para que probéis en casa y os quedéis con la que más os gusta.

Frappuccino fácil: café instantáneo

Para esta receta sólo necesitamos un vaso alto como los de Starbucks, una licuadora y los siguientes ingredientes:
  • 2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino)
  • 120ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 6 cubitos de hielo
  • crema chantilly para decorar por encima
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).
Servir en un vaso alto y decorar por encima con crema chantilly, chocolate rallado, sirope de algún sabor a gusto, fresas, canela o lo que más te guste.
¡Más fácil imposible!

Frappuccino, otra opción

Sólo un poquito más complicada, esta receta dicen los que saben que es la original. ¡Pruébala y cuéntanos cómo te fue!
Ingredientes:
  • 1/2 taza de café expreso recién hecho
  • 2 tazas y media de leche baja en grasas (2%)
  • 1/4 taza de azúcar granulado
  • 1 cucharada de pectin (este ingrediente sirve para hacer la bebida más espesa y cremosa, es un ingrediente natural proveniente de las frutas y puede obviarse si no interesa tanto que tenga la consistencia del frappuccino original)
Preparación:
Poner todos los ingredientes en una jarra o envase cubierto, agitar o mezclar bien hasta que todo se incorpore. Servir bien frío.
Decora siempre con crema batida y canela, o chocolate rallado, etc.
Desde mi punto de vista a esta receta yo le agregaría un poco de hielo y lo procesaría en la licuadora. De este modo queda una bebida aún más fría, casi como si fuera un helado. Pero personalmente ¡lo que más me gusta es la textura del frappuccino!
CinnamonDolceFrappuccino

Versión de Frappuccino con chocolate

Para los golosos os dejamos una deliciosa versión del frappuccino de café con chocolate. ¡No apta para quienes estén haciendo dieta!
Ingredientes:
  • 1/2 tazas de café fuerte frío
  • 1/4 taza de helado de chocolate
  • 1/4 taza de salsa de chocolate
  • 2 tazas (separadas) de hielo picado
  • crema batida para decorar
Preparación:
En una licuadora combinar el café con el helado de chocolate y la salsa de chocolate. Procesar 1 o 2 minutos.
En dos vasos altos divide una de las tazas de hielo picado.
Incorpora la otra taza de hielo picado a la licuadora. Procesa hasta que se forme una mezcla espesa (a veces a mi me gusta agregar más hielo, o usar el hielo que habéis puesto en los vasos).
Sirve en los vasos altos y decora con crema batida.
¡Una delicia!

FUENTE: http://saborgourmet.com/frappuccino-tipo-starbucks-receta-para-hacer-el-mismo/

Muffins de chocolate tipo Starbucks

Si te enamoraste de los muffins del Starbucks, ahora no necesitas ir hasta allí para disfrutarlas, te presentamos esta receta y unos trucos que te vendrán genial para prepararlas ¿Preparados para disfrutar?

muffins starbucks
Hay tantas recetas de muffins como nos dé la imaginación para crear las nuestras propias, por lo que nunca dejes de cocinar, de inventar, de probar porque siempre encontrarás sabores sensacionales y otros a tachar en la lista de posibles.
La receta que hoy os comparto es de Vanesa de “Mis deseos más dulces“, yo ya la había probado pero el resultado no me había gustado, no por sabor si no por textura. Hace poco, en una reunión con unas amigas volvimos a probar la receta y estaban increíbles, lo único que habíamos cambiado era el recipiente, en vez de hacer magdalenas pequeñas las hicimos del tamaño de una flanera (lo veréis en las fotos) y sólo puedo decir que sensacional.

Ingredientes

  • 50 gramos de cacao puro (en polvo)
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura química (16 gr.)
  • 230 gramos de harina
  • 80 gr. de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 2 yogures griegos
  • 4 cucharadas de leche entera
  • 150 gramos (aprox.) pepitas de chocolate

Preparación

En primer lugar vamos a añadir los ingredientes secos, por lo que en un bol alto pon el cacao junto con el azúcar, la harina y la levadura. Remueve todos los ingredientes para que se vayan mezclando y verás cómo te comienza a tener el mismo tono que el cacao.
muffins mezcla ingredientes secos
Nosotras hemos utilizado el cacao sin azúcar de Valor que ahora viene en una especie de lata, como ya os imagináis el sabor no es dulce y resulta bastante seco si lo probáis tal cual.
El siguiente paso será añadir los ingredientes líquidos uno a uno. En primer lugar, añadimos a la mezcla que hemos obtenido los huevos y removemos bien para que queden bien incorporados, a continuación echamos las cuatro cuacharadas de la leche entera (para postres siempre es recomendable usar entera que de otro tipo) y en cuanto la incorpores se añade el aceite, continuamos removiendo.
muffins yogur griego
Por último, hemos añadido los yogures griegos. Ayúdate de una lengüeta para poder mezclar todos los ingredientes a la perfección por igual, remueve desde el exterior hasta el interior para que en las paredes del bol no quede nada sin mezclar. Después, si quieres puedes ayudarte de una batidora o unas varillas, a tu gusto.
masa muffins
Una vez que tenemos la masa preparada incorporamos 100 gramos de perlitas de chocolate a la masa (sino tienes puedes añadir trocitos de chocolate) y continuamos removiendo.
masa muffins con gotitas de chocolate
Es el momento perfecto para poner el horno a precalentar a 180 grados.
Es fundamental utilizar unas flaneras o un recipiente rígido para sostener las magdalenas y evitar que el papel se desborde, de esta manera crecerán hacia arriba y obtendremos unas preciosas magdalenas. Para rellenarlo puedes ayudarte de una cuchara y rellena 3/4 partes aproximadamente.
muffins prehorno
Una vez que ya estén preparados los papeles, utiliza 50 gramos de pepitas de chocolate(las que han sobrado) para ponerlas por encima de la masa y que decoren la magdalena.
Introdúcelas en el horno durante unos 20 a 25 minutos aproximadamente, en cuanto pase ese tiempo pínchalas con un cuchillo de punta fina para comprobar si sale seco, si es así sólo tienes que sacarlos y listo.
muffins con chips de chocolate
En cuanto las tengas sólo tienes que disfrutar, no sólo del sabor sino de la visión, porque quedan muy bonitas ¿Verdad?

Truco

Como os comentaba al principio del artículo, las flaneras o algo de ese tamaño es fundamental para utilizarlo como recipiente para las muffins queden esponjosas por dentro.
Como habéis visto en las fotos, volvimos a utilizar flaneras y moldes de silicona, la diferencia se puede ver a simple vista. ¡Utilizar siempre flaneras!

FUENTE: http://saborgourmet.com/muffins-de-chocolate-tipo-starbucks/muffins tipo starbucks

Los Malos Hábitos que pueden dañar el cerebro

Los Malos Hábitos que pueden dañar el cerebro

Hábitos que pueden dañar el cerebro

 1. No Desayunar.
 La gente que no desayuna tiene bajo nivel de azúcar en la sangre. Esto genera insuficiente suministro de nutrientes al cerebro causando su degeneración paulatina.

 2. Comer o beber (bebidas alcohólicas) demasiado.
 Esto causa el endurecimiento de las arterias del cerebro, causando además baja capacidad mental.

 3. Fumar.
 Causa la disminución del tamaño cerebral y promueve además Alzheimer.

 4. Consumir altas cantidades de azúcar.
 El alto consumo de azúcar interrumpe la absorción de proteínas y nutrientes causando malnutrición y puede interferir en el desarrollo del cerebro.

 5. Inhalar aire contaminado.
 El cerebro es el más grande consumidor de oxígeno del cuerpo. Inhalar aire contaminado disminuye su oxigenación generando una disminución de la eficiencia cerebral.

 6. Dormir poco.
 El dormir permite al cerebro descansar. La falta de sueño por períodos prolongados acelera la pérdida de células del cerebro.

 7. Dormir con la cabeza cubierta.
 Dormir con la cabeza cubierta aumenta la concentración de dióxido de carbono y disminuye el oxígeno causando efectos adversos a nuestro cerebro.

 8. Hacer trabajar al cerebro cuando estamos enfermos.
 Trabajar y estudiar cuando estás enfermo además de la dificultad del cerebro para responder en ese estado, lo daña.


 9. Falta de estimulación.
 (Pensar en forma negativa guardando rencores, odios, envidias, y resentimientos).
 Pensar es la mejor manera, ver el lado positivo y creativo de todo y de todos, para estimular nuestro cerebro; no hacerlo provoca que el cerebro disminuya su tamaño y por lo tanto su capacidad.

 10. No practicar la conversación inteligente.
 Conversaciones profundas o intelectuales promueven la eficiencia cerebral.



1. No Desayunar.
La gente que no desayuna tiene bajo nivel de azúcar en la sangre. Esto genera insuficiente suministro de nutrientes al cerebro causando su degeneración paulatina.

2. Comer o beber (bebidas alcohólicas) demasiado.
Esto causa el endurecimiento de las arterias del cerebro, causando además baja capacidad mental.

3. Fumar.
Causa la disminución del tamaño cerebral y promueve además Alzheimer.

4. Consumir altas cantidades de azúcar.
El alto consumo de azúcar interrumpe la absorción de proteínas y nutrientes causando malnutrición y puede interferir en el desarrollo del cerebro.

5. Inhalar aire contaminado.
El cerebro es el más grande consumidor de oxígeno del cuerpo. Inhalar aire contaminado disminuye su oxigenación generando una disminución de la eficiencia cerebral.

6. Dormir poco.
El dormir permite al cerebro descansar. La falta de sueño por períodos prolongados acelera la pérdida de células del cerebro.

7. Dormir con la cabeza cubierta.
Dormir con la cabeza cubierta aumenta la concentración de dióxido de carbono y disminuye el oxígeno causando efectos adversos a nuestro cerebro.

8. Hacer trabajar al cerebro cuando estamos enfermos.
Trabajar y estudiar cuando estás enfermo además de la dificultad del cerebro para responder en ese estado, lo daña.

9. Falta de estimulación.
(Pensar en forma negativa guardando rencores, odios, envidias, y resentimientos).
Pensar es la mejor manera, ver el lado positivo y creativo de todo y de todos, para estimular nuestro cerebro; no hacerlo provoca que el cerebro disminuya su tamaño y por lo tanto su capacidad.

10. No practicar la conversación inteligente.
Conversaciones profundas o intelectuales promueven la eficiencia cerebral. por el contrario trivialidad solo relajan, pero tambien atrofian nuestros cerebros

sábado, 7 de septiembre de 2013

El Saco de Carbón


Un día, Jaimito entró a su casa dando patadas en el suelo y gritando muy molesto. Su padre, lo llamó: Jaimito!!., pero el niño siguió diciendo en forma irritada:

- Papá, ¡Tengo mucha rabia! Pedrito no debió hacer lo que hizo conmigo. Por eso, le deseo todo el mal del mundo, ¡Tengo ganas de matarlo!

Su padre, un hombre simple, pero lleno de sabiduría, escuchaba con calma al hijo quien continuaba diciendo:

- Imagínate que el estúpido de Pedrito me humilló frente a mis amigos. ¡No acepto eso! Me gustaría que él se enfermara para que no pudiera ir más a la escuela.

El padre siguió escuchando y se dirigió hacia una esquina del garaje de la casa, de donde tomó un saco lleno de carbón el cual llevó hasta el final del jardín y le propuso:

- ¿Ves aquella camisa blanca que está en el tendedero? Hazte la idea de que es Pedrito y cada pedazo de carbón que hay en esta bolsa es un mal pensamiento que va dirigido a él. Tírale todo el carbón que hay en el saco, hasta el último pedazo. Después yo regreso para ver como quedó.

El niño lo tomó como un juego y comenzó a lanzar los carbones, pero como la tendedera estaba lejos, pocos de ellos acertaron la camisa.

Cuando, el padre regresó, le preguntó: Hijo ¿Qué tal te sientes?

- Cansado pero alegre!!!. Acerté algunos pedazos de carbón a la camisa. El padre tomó al niño de la mano y le dijo: – Ven conmigo quiero mostrarte algo..

Lo colocó frente a un espejo que le permitiera ver todo su cuerpo. Jaimito dijo: ¡Qué susto! Estaba todo negro y sólo se le veían los dientes y los ojos. En ese momento el padre dijo:

- Hijo, como pudiste observar la camisa quedó un poco sucia, pero no es comparable a lo sucio que quedaste tú.

El mal que deseamos a otros se nos devuelve y multiplica en nosotros. Por más que queremos o podamos perturbar la vida de alguien con nuestros pensamientos, los residuos y la suciedad siempre quedan en nosotros mismos.

  • Ten mucho cuidado con tus pensamientos, porque ellos se transforman en palabras.
  • Ten mucho cuidado con tus palabras, porque ellas se transforman en acciones.
  • Ten mucho cuidado con tus acciones, porque ellas se transforman en hábitos.
  • Ten mucho cuidado con tus hábitos, porque ellos moldean tu carácter.
  • Y ten mucho cuidado con tu carácter, porque de él dependerá tu destino.
                                                                                                                    Mahatma Gandhi



10 MALOS HÁBITOS QUE PUEDEN DAÑAR EL CEREBRO

10 MALOS HÁBITOS QUE PUEDEN DAÑAR EL CEREBRO
 
 
Queridos amigos, les pido compartir esta valiosa información...!!!

  • 1. NO DESAYUNAR: La gente que no desayuna tiene bajo nivel de azúcar en la sangre. Esto genera insuficiente suministro de nutrientes al cerebro causando su degeneración paulatina.
  • 2. COMER O BEBER ALCÓHOL EXAGERADAMENTE: Esto causa el endurecimiento de las arterias del cerebro, causando además baja capacidad mental.
  • 3. FUMAR: Causa la disminución del tamaño cerebral y promueve además Alzheimer.
  • 4. CONSUMIR MUCHO AZÚCAR.: Esto interrumpe la absorción de proteínas y nutrientes causando malnutrición y puede interferir en el desarrollo del cerebro.
  • 5. INHALAR AIRE CONTAMINADO: El cerebro es el más grande consumidor de oxígeno del cuerpo. Inhalar aire contaminado disminuye su oxigenación generando una disminución de la eficiencia cerebral.
  • 6. DORMIR POCO: El dormir permite al cerebro descansar. La falta de sueño por períodos prolongados acelera la pérdida de células del cerebro.
  • 7. DORMIR CON LA CABEZA CUBIERTA: Dormir con la cabeza cubierta aumenta la concentración de dióxido de carbono y disminuye el oxígeno causando efectos adversos a nuestro cerebro.
  • 8. HACER TRABAJAR AL CEREBRO CUANDO ESTAMOS ENFERMOS: Trabajar y estudiar cuando estás enfermo además de la dificultad del cerebro para responder en ese estado, lo daña.
  • 9. FALTA DE ESTIMULACIÓN. Pensar es la mejor manera, ver el lado positivo y creativo de todo y de todos para estimular nuestro cerebro; no hacerlo provoca que el cerebro disminuya su tamaño y por lo tanto su capacidad, asi mismo como pensar en forma negativa guardando rencores, odios, envidias, y resentimientos.
  • 10. NO PRACTICAR LA CONVERSACIÓN INTELIGENTE: Conversaciones profundas o intelectuales promueven la eficiencia cerebral

Cuál es la verdadera duración de la comida fuera y dentro del refrigerador


Conoce por cuánto tiempo puedes dejar carnes, verduras, huevos y otros alimentos refrigerados y también congelados.

Las recomendaciones generales indican que el refrigerador tiene que estar a una temperatura de 4,4 ºC o menos para conservar bien la comida, sin embargo la gran mayoría desconoce la duración exacta de los alimentos congelados y refrigerados. Conoce aquí los tiempos recomendados de conservación de los alimentos.



Productos de carne

  • Bistecs: Duran refrigerados de 3 a 5 días, y congelados de 6 a 12 meses.
  • Tocino: Refrigerado tiene una duración de un semana, y congelado un mes.
  • Salchichas: Tienen una duración de dos semanas sin abrir, una semana si el envase está abierto y de uno a dos meses si se encuentra congelado.
  • Sopas, guisos y cazuelas: En el refrigerador puede durar de tres a cuatro días, mientras que congelados tienen una duración de hasta tres meses.
  • Pollo o pavo entero: Puede estar refrigerado por uno o dos días, y congelado dura hasta un año.
  • Pollo o pavo trozado: Puede estar en el refrigerador por uno o dos días y congelado hasta nueve meses.
  • Nuggets: En el refrigerador puede durar hasta dos días, y congelado hasta tres meses.





Huevos
  • Frescos: De tres a cinco semanas refrigerados, no es aconsejable intentar congelarlo.
  • Yema o clara: Refrigerados tienen una duración de dos a cuatro días, y congelados hasta un año.
  • Huevos pasteurizados: Sin abrir pueden durar refrigerados por 10 días, y abierto el empaque, tres días. Al congelar un paquete cerrado puede durar hasta un año. No es aconsejable congelar un paquete que ya ha sido abierto.



Pescados y crustáceos
  • Salmón: Uno o dos días refrigerado y seis meses congelado.
  • Vieira/ostiones: Uno o dos días refrigerado y de tres a seis meses congelado.
  • Camarones: Uno o dos días refrigerados y de tres a seis meses congelado.
  • Langosta: Viva de uno a dos días, y congelada de dos a tres meses.
  • Pescado cocido: De tres a cuatro días en el refrigerador, y de cuatro a seis meses congelado.
  • Sushi: Refrigerado tiene una duración de 24 horas luego de su preparación. Se puede congelar hasta por un mes, pero su calidad disminuirá.



Alimentos no perecibles (fuera del refrigerador)
  • Polvos de hornear y bicarbonato de sodio: 18 meses almacenado.
  • Cereal: De dos a tres meses abierto y de seis a 12 meses sellado.
  • Harina: De seis a ocho meses.
  • Fideos: Hasta dos años.
  • Arroz: Hasta dos años.
  • Azúcar rubia: Cuatro meses.
  • Azúcar flor: 18 meses.
  • Azúcar granulada: Más de 2 años.
  • Levadura seca: Hasta la fecha de expiración.
  • Aceite de oliva: Seis meses.



Otros
  • Pasta fresca: Puede estar en el refrigerador una semana y congelada hasta un mes.
  • Mayonesa. En el refrigerador dos meses. No se recomienda congelarla.
  • Tofu: Refrigerado tiene una duración de dos meses, congelado un mes.
  • Ketchup: En el refrigerador dura hasta seis meses abierto. No se puede congelar.
  • Mostaza: Tiene una duración de hasta ocho meses abierta, y congelada de ocho a 12 meses.




Verduras

  • Alcachofa: En el refrigerador duran entre dos y tres días. No se puede congelar.
  • Espárrago: De dos a tres días refrigeradas, y de ocho a 12 meses congelado.
  • Brócoli: De tres a cinco días refrigerado, y de ocho a 12 meses congelado.
  • Bruselas: Refrigeradas duran de tres a cinco días, y congeladas de ocho a 12 meses.
  • Repollo: Refrigerado dura una semana, y congelada de ocho a 12 meses.
  • Zanahorias: Refrigeradas tienen una duración de hasta dos semanas, y congeladas de ocho a 12 meses.
  • Coliflor: Solo pueden estar una semana refrigeradas, y de ocho a 12 meses congeladas.
  • Apio: En el refrigerador tiene una vida de una semana, y congelado de ocho a 12 meses.
  • Pepino: Una semana refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.
  • Berenjena: De dos a tres días refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.
  • Lechuga y verduras verdes: De tres a cinco días refrigerado y no es aconsejable congelar.
  • Champiñones: De uno a dos días refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.
  • Cebolla: De tres a cinco días refrigerado. No es aconsejable congelar.
  • Perejil: De dos a tres días refrigerado, y de tres a cuatro meses congelado.
  • Arvejas: De tres a cinco días refrigerado y de ocho a doce meses congelado.
  • Tomates: Una semana refrigerado y de ocho a doce meses congelado.


Fuente: University of Kentucky, College of Agriculture, Food Safety, Diario La Tercera.

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