Cuál es la verdadera duración de la comida fuera y dentro del refrigerador

Conoce por cuánto tiempo puedes dejar carnes, verduras, huevos y otros alimentos refrigerados y también congelados.

Las recomendaciones generales indican que el refrigerador tiene que estar a una temperatura de 4,4 ºC o menos para conservar bien la comida, sin embargo la gran mayoría desconoce la duración exacta de los alimentos congelados y refrigerados. Conoce aquí los tiempos recomendados de conservación de los alimentos.



Productos de carne

• Bistecs: Duran refrigerados de 3 a 5 días, y congelados de 6 a 12 meses.
• Tocino: Refrigerado tiene una duración de un semana, y congelado un mes.
• Salchichas: Tienen una duración de dos semanas sin abrir, una semana si el envase está abierto y de uno a dos meses si se encuentra congelado.
• Sopas, guisos y cazuelas: En el refrigerador puede durar de tres a cuatro días, mientras que congelados tienen una duración de hasta tres meses.
• Pollo o pavo entero: Puede estar refrigerado por uno o dos días, y congelado dura hasta un año.
• Pollo o pavo trozado: Puede estar en el refrigerador por uno o dos días y congelado hasta nueve meses.
• Nuggets: En el refrigerador puede durar hasta dos días, y congelado hasta tres meses.

Huevos

• Frescos: De tres a cinco semanas refrigerados, no es aconsejable intentar congelarlo.
• Yema o clara: Refrigerados tienen una duración de dos a cuatro días, y congelados hasta un año.
• Huevos pasteurizados: Sin abrir pueden durar refrigerados por 10 días, y abierto el empaque, tres días. Al congelar un paquete cerrado puede durar hasta un año. No es aconsejable congelar un paquete que ya ha sido abierto.

Pescados y crustáceos

• Salmón: Uno o dos días refrigerado y seis meses congelado.
• Vieira/ostiones: Uno o dos días refrigerado y de tres a seis meses congelado.
• Camarones: Uno o dos días refrigerados y de tres a seis meses congelado.
• Langosta: Viva de uno a dos días, y congelada de dos a tres meses.
• Pescado cocido: De tres a cuatro días en el refrigerador, y de cuatro a seis meses congelado.
• Sushi: Refrigerado tiene una duración de 24 horas luego de su preparación. Se puede congelar hasta por un mes, pero su calidad disminuirá.

Alimentos no perecibles (fuera del refrigerador)

• Polvos de hornear y bicarbonato de sodio: 18 meses almacenado.
• Cereal: De dos a tres meses abierto y de seis a 12 meses sellado.
• Harina: De seis a ocho meses.
• Fideos: Hasta dos años.
• Arroz: Hasta dos años.
• Azúcar rubia: Cuatro meses.
• Azúcar flor: 18 meses.
• Azúcar granulada: Más de 2 años.
• Levadura seca: Hasta la fecha de expiración.
• Aceite de oliva: Seis meses.

Otros

• Pasta fresca: Puede estar en el refrigerador una semana y congelada hasta un mes.
• Mayonesa. En el refrigerador dos meses. No se recomienda congelarla.
• Tofu: Refrigerado tiene una duración de dos meses, congelado un mes.
• Ketchup: En el refrigerador dura hasta seis meses abierto. No se puede congelar.
• Mostaza: Tiene una duración de hasta ocho meses abierta, y congelada de ocho a 12 meses.

Verduras

• Alcachofa: En el refrigerador duran entre dos y tres días. No se puede congelar.
• Espárrago: De dos a tres días refrigeradas, y de ocho a 12 meses congelado.
• Brócoli: De tres a cinco días refrigerado, y de ocho a 12 meses congelado.
• Bruselas: Refrigeradas duran de tres a cinco días, y congeladas de ocho a 12 meses.
• Repollo: Refrigerado dura una semana, y congelada de ocho a 12 meses.
• Zanahorias: Refrigeradas tienen una duración de hasta dos semanas, y congeladas de ocho a 12 meses.
• Coliflor: Solo pueden estar una semana refrigeradas, y de ocho a 12 meses congeladas.
• Apio: En el refrigerador tiene una vida de una semana, y congelado de ocho a 12 meses.
• Pepino: Una semana refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.
• Berenjena: De dos a tres días refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.
• Lechuga y verduras verdes: De tres a cinco días refrigerado y no es aconsejable congelar.
• Champiñones: De uno a dos días refrigerado y de ocho a 12 meses congelado.
• Cebolla: De tres a cinco días refrigerado. No es aconsejable congelar.
• Perejil: De dos a tres días refrigerado, y de tres a cuatro meses congelado.
• Arvejas: De tres a cinco días refrigerado y de ocho a doce meses congelado.
• Tomates: Una semana refrigerado y de ocho a doce meses congelado.

Fuente: University of Kentucky, College of Agriculture, Food Safety, Diario La Tercera.